BIMTEK PENDAMPINGAN DAN PENGEMBANGAN KPUP

Tahun 2015, Sekretariat Bakorluh Sulawesi Selatan mencoba sebuah metode penyuluhan perikanan dengan cara yang lebih terpadu antara penyuluh perikanan, mahasiswa, dan Lembaga Swadaya masyarakat. kegiatan ini tujuannya adalah lebih mengoptimalkan pembinaan terhadap kelompok pelaku utama perikanan untuk dapat mengembangkan usahanya. sebagai langkah awal, Sekretariat Bakorluh Sulsel mengadakan Bimtek pendampingan dan pengembangan KPUP pada tanggal 12 s/d 15 Oktober 2015 di Makassar, dengan materi Bimteknya adalah Pengolahan Ikan. berikut hasil kegiatan Bimtek tersebut :

     A.   Diskusi/konsultasi Kegiatan

Terkait dengan pendampingan dan pengembangan kelompok pelaku utama perikanan dan dari beberapa hasil diskusi antara peserta Bimtek dan narasumber kegiatan, di dapatkan hasil pertemuan sebagai berikut :

-      Pertemuan dihadiri oleh pelaku utama perikanan yang bergerak dalam usaha pengolahan hasil perikanan, mahasiswa perikanan, tenaga teknis, penyuluh dan lembaga swadaya masyarakat.

-      Salah satu strategi dalam pengembangan UKM adalah mengupayakan untuk melaksanakan perjanjian/MOU antara produsen dan konsumen (selaku perpanjangan tangan kegiatan penjualan produk).

-      Pemerintah dalam menjamin keamanan pangan yang akan dikonsumsi masyarakat, tetap melaksanakan evaluasi dan monitoring terhadap produk-produk termasuk yang berasal dari produk UKM, khususnya terkait dengan izin produksi, kelayakan lahan usaha, dan lain-lain.

-      Untuk produk hasil olahan jenis ikan, agar lebih memperhatikan “siklus rantai dingin” pada proses olahannya. Hal ini dilakukan sebagai upaya untuk menjaga kesegaran dan mutu ikan yang diolah. Dalam proses pemeliharaan produk yang akan dijual agar dihindari penggunanaan formalin/bahan kimia lainnya, agar keamanan pangan untuk konsumen dapat terjamin.

-      Dalam kegiatan pengolahan hasil kelautan dan perikanan, standar higienis dan sanitasi menjadi perhatian utama untuk melindungi konsumen dari penularan mikroba dan pathogen dalam makanan ke tubuh manusia. Standar higienis dan sanitasi semakin tinggi, maka produk yang dihasilkan semakin lama dapat disimpan dan terhindar dari keracunan pada produk.

-      Pemberdayaan UMKM dapat dilaksanakan bilamana ada upaya pemerintah untuk mengembangkan usaha melalui skala industry Rumah Tangga. Dalam hal ini, pengembangan UMKM merupakan salah satu pilar ekonomi masyarakat terutama terkait dengan penyerapan tenaga kerja, misalnya ibu-ibu rumah tangga.

-      Dalam pelaksanaan pendampingan kelompok pelaku utama perikanan, seorang pendamping harus memiliki kompetensi untuk mengarahkan kelompok untuk mencapai tujuan, dengan memperhatikan ketepatan waktu, ketepatan cara dan ketepatan jenis. Selain itu, seorang pendamping harus memiliki sifat mendengar, sabar, dan menghargai kemampuan awal kelompok/perorangan yang didampingi.

-      Sikap dan cara pandang seorang pendamping terhadap masyarakat adalah “kalau kita menganggap masyarakat bodoh, maka sikap pendamping akan Nampak sombong, sehingga hal tersebut mengakibatkan proses pendampingan tidak dapat berjalan optimal.

-      Beberapa materi disampaikan secara teknis yakni teknis pengolahan ikan dan rumput laut.

     B.   Hasil Pre Test dan Post Test

Pengolahan data dilaksanakan dengan merekap dan mengtabulasi  hasil jawaban dari masing – masing peserta sesuai format yang telah disiapkan. Analisis data diolah secara diskriptif dengan pengisian soal jawaban  pada saat kegiatan berlangsung. Selanjutnya diolah secara  kuantitatif dan kualitatif untuk mengetahui pengetahuan, keterampian dan sikap peserta.

Metode yang digunakan untuk menganalisis tingkat respon anggota kelompok terhadap materi Bimtek. Selanjutnya data yang diperoleh dilakukan tabulasi dan diolah dengan melakukan pengukuran terhadap indicator dengan menggunakan Rating Scale atau Skala Nilai dengan menggunakan garis continuum (Padmowihardjo, 2002 )

Pada pelaksanaan Bimtek ini, dari hasil penilaian peserta sebelum pelaksanaan (pre Test), tingkat pengetahuan peserta secara umum mencapai 31,28 % terhadap materi yang disampaikan dalam Bimtek. Setelah pelaksanaan Bimtek terjadi peningkatan pengetahuan hingga 71,88 %, atau ada peningkatan 40,60 %. Sedangkan efektifitas pelaksanaan Bimtek sebagai salah satu upaya untuk peningkatan pengetahuan, keterampilan dan sikap peserta mencapai 59,08 % (cukup efektif mampu memberikan dampak positif terhadap peserta). 

     C.   Rencana Tindak Lanjut

Pada pelaksanaan Bimtek pendampingan dan pengembangan pelaku utama perikanan ini, kegiatan dilanjutkan dengan implemntasi teknologi yang diperoleh ke tingkat kelompok perikanan. Implemntasi teknologi dimaksud disesuaikan dengan potensi yang dimiliki oleh kelompok. Beberapa kelompok sasaran sebagai tindak lanjut kegiatan bimtek adalah sebagai berikut :

1.    Kelompok Kamboja, kabupaten Jeneponto. Usaha pengolahan ikan yang akan dikembangkan  adalah stik rumput laut, selei rumput laut,sirup rumput laut, abon ikan, nugget dan kaki naga.

2.    Kelompok Abbulosibatang, kabupaten Maros. Usaha yang akan dikembangkan adalah pengolahan bandeng presto, bandeng tanpa duri, sirup rumput laut, permen rumput laut dan dodol rumput laut.

3.    Kelompok Mattoanging, Kabupaten Pangkep. Usaha pengolahan yang akan dikembangkan adalah Nugget dan bandeng tanoa duri.

4.    Kelompok Minasate’ne, kabupaten Takalar. Usaha yang akan dikembangkan adalah abon ikan dan kerupuk ikan.

5.    Kelompok Mutiara laut, Kabupaten Barru. Usaha yang akan dikembangkan adalah pengolahan ikan dan rumput laut.

Beberapa kegiatan yang akan dilaksanakan di tingkat Kelompok sebagai tindak lanjut kegiatan Bimtek adalah sebagai berikut :

1.    Pertemuan sebanyak 5 (lima) kali di tingkat kelompok, mencakup sosialisasi dan penentuan produk yang akan dikembangkan, praktek pengolahan ikan, kegiatan produksi skala usaha, dan pengembangan pasar.

2.    Pendampingan yang dilaksanakan oleh penyuluh pendamping dan Mahasiswa serta LSM pada masing-masing Kabupaten yang mencakup pembinaan teknis dan fasilitasi usaha.

3.    Evaluasi dan Monitoring kegiatan oleh penyuluh provinsi dan tenaga teknis perikanan di Bakaorluh Prov. Sulsel.

--------------------------------------- Semoga bermanfaat